Intoxications alimentaires dans les cantines scolaires, EPLP dit tout !

On ne compte plus les TIAC (Toxi-Infections Alimentaires Collectives) intervenues dans les cantines des écoles du Grand Nouméa. EPLP a mené l'enquête, d'où il ressort que SIVAP-DAVAR, OCEF, NEWREST, LA FRANÇAISE, mairies… tous sont responsables, tous sont coupables !

L'OCEF commercialise en toute connaissance de cause des lots de viande « douteuse » et le SIVAP laisse faire. Pire encore, certains lots décrits comme non conformes ne sont ni confisqués ni détruits par le SIVAP : ils rejoignent donc nos assiettes ou celles de nos enfants. De la viande dite « de trimming » (morceaux de parage) est utilisée pour produire du bœuf haché ou du hachis de porc, et des viandes hachées sont très souvent présentes aux menus des TIAC observées en 2018.

NEWREST, établissement connu comme « à risque », ne dispose ni de plan de maîtrise sanitaire ni d'agrément d'hygiène définitif 11 mois après son ouverture, mais toujours pas de fermeture administrative. Il produit 18 000 repas par jour avec des équipements prévus pour 8 000, jour et nuit, avec des capacités de stockage froid insuffisantes. Pour l'épisode du 28 juin, NEWREST a mis au menu des carottes râpées dont la DLC était dépassée : faute caractérisée !

Les fonctionnaires du SIVAP sont assermentés et doivent révéler les dysfonctionnements dont ils ont connaissance. Toute la lumière doit être faite et des sanctions sévères doivent être prononcées. Il ne faut pas attendre qu'il y ait « mort d'homme » pour agir. EPLP exige des contrôles officiels indépendants aux frais des industriels. Nos enfants méritent le meilleur !