Cantines de Nouméa, une « pépite » dans notre boîte mel ce matin…

Si la Ville de Nouméa communique sur le dossier cantines, elle ne dit pas tout et notamment ne dit rien de ce qui relève de sa responsabilité. Par exemple, silence radio sur les analyses des surfaces des plateaux repas. À voir les résultats, on comprend pourquoi ! Les plateaux de 2 écoles sur 4 sont contaminés par des coliformes, marqueurs de contamination fécale.

EPLP adresse un courrier aux deux associations de maires de Nouvelle-Calédonie, leur demandant de veiller à l'hygiène des personnels et des locaux des cantines placées sous leur responsabilité : port de gants à usage unique, port de masque, interdiction des bijoux, désinfection des plans de travail et ustensiles, état sanitaire des agents.

EPLP demande par ailleurs communication des fiches techniques des produits utilisés pour le lavage et la désinfection des bacs et plateaux, ainsi que la procédure employée. Elle recommande de rendre obligatoire l'affichage des protocoles sur site et de proposer une formation complémentaire hygiène aux personnels concernés.